Le Clafoutis aux Cerises

Ingrédients :

4 oeufs

80 g de farine

500 g de cerises noires

125 g de sucre

¼ de litre de lait

1 pincée de sel

beurre

1 dl d’eau de vie

Battre les œufs entiers en omelette, salez et sucrez.

Verser la farine en pluie sans cesser de remuer (le mélange doit être bien lisse).

Ajouter le lait peu à peu,  puis l’eau de vie.

Beurrer grassement, puis farinez le moule. Tapissez-en le fond de cerises noires non dénoyautées, recouvrir à hauteur de pâte.

Parsemer le dessus de quelques noix de beurre.

Cuire 50 minutes environ à four moyen.

Saupoudrer de sucre en sortant du four.

Servir tiède